지난주 포도를 선정하여 양질의 포도를 따고 파쇄작업을 거쳐 당도를 체크하였습니다. 목표 알코올 도수를 설정하고 설탕을 첨가하였습니다. 효모를 첨가하여 잘 저어주기를 하였습니다. 2일간 밀폐하지 않고 공기소통을 통해 효모를 증식하여 3일째 용기를 밀폐 하였습니다. 매일 3회이상 건더기가 젖을 수 있도록 저어주었습니다.

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